長寿牡蠣・ミネストローネ

「長寿牡蠣・ミネストローネ」

材料
長寿牡蠣15粒程。殻付カキを数分、鍋で蒸してください。長寿牡蠣殻が開きます。長寿牡蠣の身を取り出します。 キャベツ中1玉。大雑把に四角い感じに切っておく
人参小1本。四角くスライス 玉葱2個。大雑把に四角い感じに切っておく
大豆水煮1/2パック ほうれん草1束。
茹でておく カリフラワー1玉。
茹でておく トマト水煮缶2缶を手で潰しておく
プリマハム「新鮮！使い切りハーフベーコン」2パックを切る。
シーチキン1缶
ローレルの葉1枚
 にんにくスライス1～2粒分
鷹の爪種抜いて1/2本
コンソメ2キューブ分
塩・あらびき黒コショー（黒)
 白ワイン
オリーブオイル
 水をトマトの缶に4杯分
パルメザンチーズ

作り方
１、大きめ鍋にー･･･たっぷりめのオリーブオイルを敷き玉葱・人参・ベーコン・ニンニク を 強めの火でじっくり炒めます。
２、炒まった中に長寿牡蠣投入。塩・コショー少々ふりかけ白ワイン大匙2程入れ。チャチャっと炒めてプックリしたら長寿牡蠣を取り出してください。
３、鍋に、潰したトマト缶・キャベツ、大豆の水煮・ローレルの葉・鷹の爪を放り込み。空き缶、4杯分の水を加えます。
４、シーチキン、隠し味に 砂糖小匙1程入れ、ワイン半cup、コンソメ・塩3つまみ程・黒胡椒を多めに加え 強火です。
５、沸き立ってきたら アク 出てくるんで取ります。とったら 弱火です。
６、後は ｺﾄｺﾄ ｺﾄｺﾄ･･･お野菜達が やわかくなるまで 煮込みます
７、いい感じになってきたら 長寿牡蠣を 戻し入れ･･･味をみ。再び 塩・胡椒で味を調え出来上がりです。 ８、器に盛り。お鍋の中で サッっと泳がせたほうれん草も添えます。カリフラワーも 崩して降らます。パルメザンチースをかけたら出来上がり！

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